2018er Silvaner trocken (Gustavshof)

Die große Stärke des Silvaner ist seine angenehm zurückhaltende, feingliederige und ausgeglichene Art. Silvaner ist eine der Rebsorten, die von der Höhenlage unserer Weinberge in Gau-Heppenheim am stärksten profitiert. In einer Höhe von ca. 230 m über NN sind die Reifephasen kühl und lang, bei wenig Herbstnebel. Hieraus resultiert die feingliedrige und feinfruchtige Art des Silvaners.

Der trockene Silvaner kombiniert die vegetativen Duftnuancen von frisch gemähtem Gras mit einem Hauch von Birne und Aprikose. Die Säure ist bei Silvaner angenehm mild und der Alkoholgehalt moderat – und das, ohne dass der Wein an Charakter verliert.
Silvaner ist über die Grenzen bekannt als idealer Wein zu Spargel. Aber auch mit Gemüsebrühen und dezent gewürzten Fischgerichten ist er ausgezeichnet zu kombinieren.

Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei 10 -12° C.

Alkohol²: 12 % vol
Restsüße³: 6,0 g/l
Säure³: 5,5 g/l
Freier Schwefel²: 30 mg/l
Vegan: ja
Histamingehalt unter der Nachweisgrenze von 0,25mg/l

Bio-Siegel: Demeter

Zur Rebsorte:

Anbaufläche in Deutschland ca. 6.000 ha. Der Gustavshof bewirtschaftet ca. 1,0 ha Silvaner.

Silvaner ist eine weiße Rebsorte. Sie wird auch Grüner Silvaner oder Sylvaner genannt und gelangte im 17. Jahrhundert, wahrscheinlich aus Südeuropa (möglicherweise Siebenbürgen), nach Deutschland, wo sie bis in die 1970er Jahre mit mehr als 30% Flächenanteil die meistangebaute Rebsorte war.
Dann sank ihr Anteil beständig. Die Sorte gehört zu den ältesten, heute noch kultivierten Reben. Bereits Gaius Plinius Secundus, bekannt vor allem durch sein Werk (Naturgeschichte), beschrieb im ersten Jahrhundert nach Naturalis historia Christus eine Sorte mit den gleichen Eigenschaften.

(² langjähriges Mittel ³ geschmacklich wahrgenommener Wert im langjährigen Mittel)