2020er Ancestrale Riesling – altes Handwerk, trocken

Über den “Ancestrale” Riesling, altes Handwerk” vom WEINGUT GEHEIMER RAT DR. VON BASSERMANN-JORDAN:

Ein kräftiger, opulenter Riesling aus den Großen Lagen des Weinguts. Der Name „Ancestrale“ steht für einen Wein, wie er schon von Qualitätspionier Andreas Jordan vor über 200 Jahren ausgebaut wurde. Handverlesene Trauben in Auslesequalität und eine lange Reife auf der Vollhefe im traditionellen Holzfass, lassen einen Wein mit Eleganz und Schmelz entstehen. Handverlesene hochreife Trauben wurden direkt nach der Lese gepresst und der Most über 24 Stunden durch Sedimentation vorgeklärt. Der Most wurde leicht trüb in die Gärung gegeben. Die Gärung erfolgte mit den traubeneigenen Hefen im Holzfass. Nach der Gärung verblieb der Wein bis zur Füllung auf der Vollhefe. Mit einem Hauch von Restzucker, die ihm eine harmonische Süße verleiht, präsentiert sich dieser Riesling nach drei Jahren auf der Hefe in seiner besten Form.
In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von frischen Zitrusfrüchten, begleitet von Nuancen von Ananas, Kokos und Pfirsich. Am Gaumen zeigt sich der Riesling mit einer fast seidigen Textur. Diese wurde durch die lange Reife auf der Vollhefe erreicht. Dabei schmeichelt die Restsüße sanft dem Gaumen, ohne dabei dominant zu sein. Zudem verleihen Noten von Honig und exotischen Früchten dem Wein eine delikate Süße, die perfekt mit seiner belebenden Säure harmoniert.
Dieser Riesling ist ein vielschichtiger Wein, der sich hervorragend als Begleitung zu einer Vielzahl von Speisen eignet. Hervorragend passt er zu würzigen asiatischen Gerichten bis hin zu herzhaften Käsesorten. Die Eleganz und Raffinesse machen ihn auch als Aperitif oder zum Genießen in geselliger Runde zu einem wahren Genuss.