Cabernet Cubin Rosé fumé – trocken (Mohr-Gutting)

Über den Cabernet Cubin Rosé fumé trocken vom Weingut Mohr Gutting:

Boden und Lage:
Duttweiler inmitten eines besonders fruchtbaren Lössbodens, der aus verwehten Gesteinsverwitterungsprodukten der Eiszeit entstanden ist. In eben diesem sandigen, kalkhaltigen Löss – dem idealen Standort für diese Rebsorte – wurzelt der Cabernet Cubin.
Die Rebzeilen ziehen dabei auf einem leichten Südhang von Norden nach Süden. So liegen die Trauben morgens in der Ostsonne und auf der anderen Seite nachmittags in der Westsonne. Dies führt zu einer besonders gleichmäßigen und vollen Beerenreife. Aroma, Farbe und geschmackliche Fülle (Tannine) kommen so zur vollen Entfaltung.

Die Rebsorte:
Der Aufbau der Cabernet Cubin Traube sowie die Beerengröße und Beerenschale lassen eine große Ähnlichkeit zur Vatersorte Cabernet Sauvignon erkennen und ist durch die „Heirat“ mit dem Blauen Limberger doch eher als dieser an die hiesigen Standortbedingungen adaptiert – sozusagen ein Cabernet Sauvignon für deutsche Verhältnisse. Nicht zuletzt der Klimawandel hat dazu geführt, dass in den letzten 20 Jahren immer mehr Rotwein bei uns angepflanzt wird. Darüber hinaus auch hochwertige Sorten die sonst nur in „heißen“ Gegenden zu finden waren – bis hin zum Cabernet Sauvignon. Für ihn ist es allerdings noch nicht warm genug, was dazu führte, dass man ihn mit unseren heimischen Sorten verheiratete. Um allerdings die anzustrebende Reifekonstanz zu gewährleisten kommen nur beste Lagen bei reduzierten Erträgen in Betracht.

Der Wein:
Bei diesem Wein wurde der Roséwein neu interpretiert und bietet im Sommer eine echte Alternative zum Rotwein. Die Reduktion der Säure durch den biolgischen Säureabbau lässt die leicht phenolische Note des Cabernet Cubin in einer frischen, cremigen Art erscheinen. In Verbindung mit einer dezenten Holzfasslagerung entstand ein harmonisch, komplexes Gesamtkunstwerk.

13,0% Alk. Vol. ° 2,8 g/l Rz ° 5,6 g/l Sr

Bio-Siegel: Ecovin

Veganer Wein: ja

Inverkehrbringer: Weingut Mohr-Gutting, Dudostraße 44-46, 67435 Neustadt