Weingut Daniel Schweizer – Naturweine mit Charakter aus Schwaigern

Das Weingut Daniel Schweizer in Schwaigern, Württemberg, steht für authentische Naturweine, die mit Leidenschaft, Handarbeit und Respekt vor der Natur entstehen. Seit der Gründung im Jahr 2014 verfolgt Daniel Schweizer konsequent einen biodynamischen Ansatz, der sich sowohl im Weinberg als auch im Keller widerspiegelt.

Der Winzer: Daniel Schweizer

Daniel Schweizer ist ein Genussmensch, der schon früh seine Leidenschaft für ursprüngliche Weine entdeckte. Im letzten Jahr seiner Winzerlehre gründete er sein eigenes Weingut, um Weine zu erzeugen, die Eleganz, Handwerk und ein tiefes Verständnis für die Natur vereinen. Seine Philosophie basiert auf der Überzeugung, dass Wein ein lebendiges Produkt ist, das die Handschrift des Jahrgangs und des Terroirs tragen sollte.

Die Philosophie: Arbeiten mit der Natur

Im Mittelpunkt steht das Vertrauen in natürliche Prozesse. Im Weinberg verzichtet Daniel auf künstliche Hilfsmittel und setzt stattdessen auf biodynamische Methoden. Die Weine werden spontan mit natürlichen Umgebungshefen vergoren, ohne Temperaturkontrolle, und unfiltriert sowie ungeschönt abgefüllt. Dies führt zu Weinen mit individuellem Charakter, die den jeweiligen Jahrgang und die Herkunft authentisch widerspiegeln.

Die Weinberge: Biodiversität und Bodenpflege

Die rund 3 Hektar Rebflächen befinden sich in der hügeligen Landschaft rund um Stetten am Heuchelberg. Die Reben wachsen auf Gipskeuper- und Sandsteinböden, die ideale Bedingungen für Sorten wie Riesling, Grauburgunder, Lemberger und die lokale Spezialität Samtrot bieten. Daniel legt großen Wert auf einen lebendigen Boden und fördert die Biodiversität durch Blühstreifen und den Verzicht auf chemische Mittel.

Pferde im Weinberg: Tradition trifft Nachhaltigkeit

Ein besonderes Merkmal des Weinguts ist der Einsatz von Pferden zur Bodenbearbeitung. Seit 2016 werden über die Hälfte der Rebflächen mit Pferden wie dem Schwarzwälder Willi und den Fjordstuten Heide und Funa bewirtschaftet. Diese Methode schont den Boden, erhält die Bodenstruktur und fördert ein gesundes Ökosystem. Langfristig plant Daniel, alle Flächen ausschließlich mit Pferden zu bearbeiten.

Die Weine: Unikate mit Persönlichkeit

Die Weine von Daniel Schweizer sind Naturweine im besten Sinne: spontan vergoren, ungeschönt, unfiltriert und mit minimalem Schwefeleinsatz. Jeder Wein ist ein Unikat, das die Besonderheiten des Jahrgangs und des Terroirs zum Ausdruck bringt.

Beispiele aus dem Sortiment:

• Weisser Brunnen 2022: Eine Cuvée aus Saphira, Johanniter, Riesling und Gewürztraminer mit 18 Tagen Maischestandzeit. Noten von Grapefruit und Zitronengras, lebendig und mit gutem Trinkfluss.

• Roter Brunnen 2021: Eine Cuvée aus Regent & Trollinger mit 18 Tagen Maischestandzeit. Der Wein entfaltet seinen wirklichen Geschmack und Power erst auf den zweiten Schluck.

• Rosa Brunnen 2022: Eine Cuvée aus Trollinger & Riesling mit 14 Tage Maischegärung und 12 Monate auf der Vollhefe.

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Fazit: Das Weingut Daniel Schweizer steht für authentische Naturweine, die mit Respekt vor der Natur und viel Handarbeit entstehen. Durch den Einsatz von Pferden im Weinberg und den Verzicht auf künstliche Hilfsmittel im Keller entstehen Weine mit individuellem Charakter und hoher Qualität. Für Weinliebhaber, die das Besondere suchen, sind die Weine von Daniel Schweizer eine hervorragende Wahl.