Bietighöfer Weine – Charakterstark, kompromisslos und mit Seele

Wein vom Pfälzer Winzer, der keine halben Sachen macht.

Wo Persönlichkeit auf Terroir trifft

Wenn du einen Wein suchst, der nicht austauschbar ist – willkommen bei Stefan Bietighöfer. Das Weingut liegt in 76831 Billigheim-Ingenheim in der Südpfalz, dort, wo das Klima mild, die Böden vielfältig und die Menschen geerdet sind. Stefan ist kein Winzer „von der Stange“ – seine Weine sind es auch nicht.

Mit Anfang 20 hat er den Familienbetrieb übernommen – und umgekrempelt. Keine Fassweinverkäufe mehr, keine Kompromisse. Stattdessen: 100 % eigener Stil, biologisch-dynamischer Anbau (Demeter), viel Mut, viel Bauchgefühl – und richtig gute Weine.

Der Winzer: Stefan Bietighöfer – Pfälzer mit Ecken & Kanten

Stefan trägt Bart, manchmal Basecap und das Herz auf der Zunge. In einer Welt, in der viele Weingüter glatt und perfekt sein wollen, macht er genau das Gegenteil: Er steht zu Kanten, Säure, wilden Hefen und Weinen, die erzählen – statt zu gefallen.

Sein Motto?
„Wein braucht Haltung.“ Und genau das spürt man in jeder Flasche.

Die Philosophie: Bio? Ja. Aber mit Haltung.

Seit 2017 ist das Weingut Demeter-zertifiziert. Das bedeutet: keine Chemie im Weinberg, stattdessen Kreislaufwirtschaft, Mondphasen, Hornmist & viel Zeit.
Aber Stefan macht kein Marketing aus dem Bio-Siegel – für ihn ist es Selbstverständlichkeit.

Im Keller heißt das: Spontanvergärung, Holzfässer, langes Hefelager, manchmal unfiltriert – aber immer ehrlich. Kein Makeup, kein Schönreden.

Die Weine: Réserve, Grande Réserve – und ein Hauch Rebellion

Die Weine von Bietighöfer sind in zwei Linien unterteilt:

• Réserve: Elegant, zugänglich, trinkfreudig.

• Grande Réserve: Komplex, eigenständig, manchmal fordernd – aber immer lohnend.

Besonders beliebt:

• Sauvignon Blanc Grande Réserve – knackig, kräutrig, mit feiner Mineralik – einer der besten Deutschlands.

• Weißburgunder Réserve – zitrisch, leicht cremig, perfekt balanciert.

• Dark Chocolate – ein Rotwein mit Syrah & Pinot, der nicht nur mit dem Namen überrascht.

• Pinot Noir Grande Réserve – burgundisch gedacht, pfälzisch interpretiert.

• Chardonnay – unsere Lieblinge bei ihm

Die Weinberge: Pfalz pur – aber individuell interpretiert

Die Reben wachsen rund um Billigheim-Ingenheim auf gut durchlüfteten Löss-, Kalk- und Lehmböden. Keine bekannten „Großen Lagen“ – dafür echtes Terroir und viel Handarbeit.

Der Fokus liegt auf Burgundersorten, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Cuvées mit Charakter. Die Weine sind nicht gemacht, sie entstehen – und das merkt man.

Online bestellen – so kommt Bietighöfer zu dir nach Hause

Du kannst hier unsere Favoriten an Bietighöfer Wein direkt online kaufen – oder direkt beim Weingut.
Viele der Weine sind limitiert – also nicht zögern, wenn dein Favorit verfügbar ist.

Warum Bietighöfer?

✅ Demeter-zertifiziert & konsequent bio
✅ Weine mit Handschrift & Haltung
✅ Top-Bewertungen (bis 93 Punkte Falstaff)
✅ Direkt vom Winzer hier online erhältlich
✅ Ideal für alle, die Charakter im Glas suchen

Fazit: Wer Bietighöfer trinkt, will keinen Wein – er will eine Meinung.

Wenn du Wein liebst, der dich herausfordert, begeistert und berührt – dann bist du bei Stefan Bietighöfer genau richtig. Du willst mehr als nur einen guten Tropfen. Du willst Haltung im Glas.