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Sauvignon Blanc

1. Geschichte und Herkunft

Sauvignon Blanc stammt ursprünglich aus Frankreich, genauer gesagt aus dem Loiretal und dem Bordeaux-Gebiet. Der Name „Sauvignon“ leitet sich vom französischen „sauvage“ (wild) ab, was auf die ursprüngliche, wilde Rebe hinweist. Erste Erwähnungen gehen bis ins 18. Jahrhundert zurück. Heute zählt Sauvignon Blanc zu den international erfolgreichsten Weißweinrebsorten.

2. Charakteristika und Geschmacksprofil

Sauvignon Blanc ist bekannt für sein frisches, aromatisches Profil. Typische Merkmale:

• Aromen: Stachelbeere, grüne Paprika, Zitrusfrüchte, Limette, tropische Früchte, Holunderblüte

• Geschmack: Trocken, knackige Säure, mineralisch bis grasig

• Stil: Je nach Region von leicht und frisch bis komplex und elegant (z. B. mit Holzfassausbau in Übersee)

Der Wein wirkt fast immer jugendlich-frisch, was ihn besonders beliebt für den Frühling und Sommer macht.

3. Bedeutende Anbaugebiete

Neben Frankreich wird Sauvignon Blanc weltweit erfolgreich angebaut. Zu den wichtigsten Regionen zählen:

• Frankreich: Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé), Bordeaux

• Neuseeland: Marlborough – bekannt für sehr expressive, fruchtbetonte Weine

• Chile & Südafrika: Frisch, mit exotischer Frucht

• Kalifornien (USA): Oft unter dem Namen „Fumé Blanc“ vermarktet, teils im Holz ausgebaut

• Österreich & Deutschland: Vor allem in der Steiermark und in Süddeutschland zunehmend beliebt

4. Speiseempfehlung

Sauvignon Blanc ist ein ausgezeichneter Speisenbegleiter. Besonders gut passt er zu:

• Ziegenkäse (klassisch: Crottin de Chavignol mit Sancerre)

• Fisch & Meeresfrüchte (z. B. Austern, Garnelen, Sushi)

• Spargel & frisches Gemüse

• Leichte Sommersalate

• Asiatische Küche mit Koriander oder Zitronengras

Seine Säure und Aromatik machen ihn vielseitig und besonders geeignet für schwierige Pairings wie grünes Gemüse.

5. Sauvignon Blanc online kaufen

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Achte beim Kauf auf Jahrgang, Herkunft und Ausbauweise. Für den Einstieg bieten sich frische, junge Weine an. Wer es komplexer mag, kann zu gereiften Exemplaren oder Fumé Blanc greifen.

6. Fazit

Sauvignon Blanc ist eine der charakterstärksten Weißweinsorten der Welt. Frisch, aromatisch und lebendig – perfekt für Weinliebhaber, die klare Frucht und Säure schätzen. Ob als Aperitif, zu Fisch oder leichten Speisen – Sauvignon Blanc bietet für viele Gelegenheiten die passende Antwort.