Weißwein: Herkunft, Sorten, Genuss – und wo du ihn online kaufen kannst
Was ist Weißwein?
Weißwein wird aus weißen oder hellen Rebsorten hergestellt – im Gegensatz zum Rotwein, bei dem die Traubenhaut mitvergoren wird. Die helle Farbe reicht von blassgelb über strohfarben bis hin zu goldgelb.
Geschichte & Herkunft von Weißwein
Die Ursprünge des Weißweins lassen sich bis ins antike Griechenland und Ägypten zurückverfolgen. In Europa nahm Weißwein mit dem römischen Reich Fahrt auf und erlangte über Klöster in Deutschland und Frankreich große Bedeutung.
Wie wird Weißwein hergestellt?
Die Herstellung erfolgt ohne Maischegärung. Nach der Ernte werden die Trauben gepresst, der Most geklärt und anschließend temperaturkontrolliert vergoren. Die Gärung dauert in der Regel 2 bis 4 Wochen bei etwa 15–20 °C.
Beliebte Rebsorten & die besten Weißweine
- Riesling – fruchtig, säurebetont
- Sauvignon Blanc – aromatisch, grasig
- Chardonnay – oft im Barrique ausgebaut
- Grauburgunder / Pinot Grigio – weich, nussig
- Weißburgunder (Pinot Blanc) – feinfruchtig
Bio-Weißwein
Bio-Weißweine stammen aus nachhaltigem Anbau, enthalten weniger Zusatzstoffe und bieten oft intensivere Aromen.
Ungewöhnliche & rare Weißweine
- Viognier – blumig & exotisch
- Assyrtiko – mineralisch
- Grüner Veltliner – pfeffrig-würzig
- Albariño – spanische Rarität
Beliebteste Weißweine
In Deutschland ist Riesling die beliebteste Rebsorte. International führen Chardonnay und Sauvignon Blanc.
Der beste deutsche Weißwein
Top-Weine wie Riesling Kabinett oder Spätlese aus Mosel, Rheingau oder Pfalz zählen zu den besten.
Qualität von deutschem Weißwein
Deutscher Weißwein ist international anerkannt für Eleganz, Frische und Lagerfähigkeit.
Zu welchem Essen passt Weißwein?
| Gericht | Passender Weißwein |
|---|---|
| Fisch & Meeresfrüchte | Riesling, Sauvignon Blanc |
| Geflügel | Weißburgunder, Chardonnay |
| Asiatische Küche | Gewürztraminer, Riesling |
| Käseplatte | Grauburgunder, Viognier |
| Pasta mit Sahnesauce | Chardonnay, Pinot Grigio |
Trinktemperatur für Weißwein
- Leichte Weine: 8–10 °C
- Vollmundige Weine: 10–12 °C
- Edelsüße Weine: 6–8 °C
Weißwein-Favoriten bei Frauen
Beliebt sind fruchtige, halbtrockene Weißweine wie Riesling feinherb, Grauburgunder und Muskateller.
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